Prosciutti e Salumi

I nostri affettati

prosciutto di parma

Crudo di Parma

L'eccellente materia prima proveniente dai migliori allevamenti di suini nazionali, la stagionatura di 24 mesi e la bassa quantità di sale danno ai nostri prosciutti di Parma un sapore inconfondibile.

patamegra

Pata Negra Ioselito Gran riserva

Riconosciuto come il miglior prosciutto del mondo ottenuto da maiali cresciuti in libertà in ampi pascoli di quercia e alimentati in modo naturale. Stagionato per circa tre anni dà come risultato un tesoro gastronomico e un prodotto naturale senza precedenti.

coppa di parma

Coppa di Parma

La Coppa di Parma IGP è costituita dalla porzione muscolare del collo del maiale accuratamente rifilata. Viene salata a secco e alla fine della salagione il prodotto viene insaccato in budello naturale e poi legato a mano.

culatello di zibello

Culatello di Zibello

Prodotto DOP è definito re dei salumi, nasce in zone caratterizzate da inverno freddi ed estati torride intorno alle rive de Po'.

salame felino

Felino

Si produce con carne di suino pesante padana, ha un impasto a grana medio-grossa al quale viene addizionato sale e pepe in grani. La stagionatura ideale è di circa 60 giorni ed è uno degli antipasti tipici del parmense. E' un prodotto IGP.

salame di varzi

Salame di Varzi

E' un prodotto DOP originario delle zone del comune di Varzi. Prodotto con le migliori parti del maiale ha un'impasto a grana grossa. Da un suino di 180 Kg si ottengono appena 40 Kg di prodotto pronto al consumo. Non sono ammessi polveri di latte ne additivi chimici di alcun genere. La stagionatura minima è di 60 giorni.

salame mantovano

Mantovano

Il salame si ottiene da un'accurata selezione di carni suine miscelata con sale, pepe ed aglio, insaccata in budello naturale rigorosamente a mano. Tutto questo conferisce al salame profumi tipici e sapori inconfondibili.