Archivio mensile : Gennaio 2015

Vezzena il formaggio di Febbraio

Vezzena il formaggio di Febbraio
E' prodotto  da giugno a settembre con latte crudo proveniente dagli altopiani di Lavarone ,Folgaria e Luserna. Puo' stagionare anche 24 mesi . Noi consigliamo il consumo intorno ai 18 mesi. E' un formaggio tipico tutelato da Presidio Slow Food.  
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Bagoss il Formaggio di Gennaio

Bagoss il Formaggio di Gennaio
Il Bagoss è un formaggio tipico di montagna prodotto a Bagolino L'origine del Bagoss risale al XVI secolo, quando Bagolino era un paese situato alla frontiera dell Repubblica di Venezia,al tempo in cui Venezia dominava i mari. Una delle caratteristiche del Bagoss è l'aggiunta di zafferano,spezia molto comune a Venezia quando i veneziani commerciavano in…
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