Questa settimana proponiano una specialità Toscana : il Pecorino affinato in grotta al fieno prodotto con latte ovino fresco senese. Pasta morbida color bianco latte,delicato aroma del fieno fresco, all'assaggio dolcemente saporito . Delizioso con confetture di frutta e verdure
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formaggio di marzo : Toma formazza
E' un formaggio prodotto con latte crudo di vacca .Ha sapore intenso, ottima a tutto pasto da abbinare a vini rossi e bianchi non troppo giovani, frutta fresca , pane nero e naturalmente polenta . Per uno spuntino goloso consigliamo Toma Formazza, speck e birra Peel Pie
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Vezzena il formaggio di Febbraio
E' prodotto da giugno a settembre con latte crudo proveniente dagli altopiani di Lavarone ,Folgaria e Luserna. Puo' stagionare anche 24 mesi . Noi consigliamo il consumo intorno ai 18 mesi. E' un formaggio tipico tutelato da Presidio Slow Food.
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